Парад роз

В Павловском парке, этой драгоценной жемчужине в ожерелье дворцово-парковых ансамблей Северной столицы, состоялся Международный фестиваль цветов «Парад роз» имени императрицы Марии Федоровны. В его программе было много мероприятий, связанных с цветами – парад-шествие декорированных цветами машин и повозок, конкурс флористов, конкурсы «Музыка цветов», «Танцы цветов», «Цветы в стекле», цветочный фейерверк, конкурсы юных флористов, показы объединенных коллекций модельеров, флористов, визажистов, парикмахеров. Завершил фестиваль «Бал цветов» в известном «Розовом павильоне» с уникальной концертной программой. Официальный статус бала был очень высок, достаточно сказать, что на нем присутствовало два вице-губернатора. Гвоздем и украшение бала стал впервые проведенный в нашем городе конкурс поваров и кондитеров по художественному вырезанию букетов цветов из овощей и фруктов. Такие конкурсы в Европе и мире давно не редкость. А особенно преуспели в carving (искусство вырезания цветов из овощей и фруктов) кулинары Японии, Китая, Вьетнама.

На Фестивале цветов конкурс организовала Академия Гостеприимства. А принимали участие в нем 11 петербургских ресторанов, такие как «Демидов», «Фламинго», «Гудвин», «Ватерлоо». Букеты, изготовленные поварами и кондитерами из обычных овощей и фруктов, были «живее» и привлекательнее букетов из натуральных цветов.

(Журнал «Ресторанное дело» №1, 2001)